Thé au café façon shanghaienne
Ce breuvage associe des thés en feuilles de qualité supérieure à un café d'exception, dont l'amertume est adoucie par la rondeur du thé. Le résultat offre des arômes de thé persistants et une texture onctueuse. Chaque service est accompagné de deux douceurs artisanales du vieux Shanghai : des nougats faits main et des biscuits « papillons » à la ciboule, dont le mariage subtil du sucré et du salé vient équilibrer et rehausser la boisson. Cette expérience gustative s'adapte à toutes les occasions : pause gourmande lors d'une visite, partage entre amis, ou cadeau souvenir. Elle conjugue plaisir des papilles et mémoire de la ville.
Custom Service Introduction
Il y a un siècle, avec l'ouverture de Shanghai sur le monde, la culture du café occidental fit son entrée et se mêla aux traditions locales du thé, donnant naissance à un art de vivre unique : l'after‑noon tea à la shanghaienne. Intellectuels et gens du peuple se retrouvaient alors dans les cafés et les maisons de thé, savourant café et thé, accompagnés de biscuits croustillants, pour de longues conversations.
C'est en s'inspirant de cette époque que la boutique Deting a créé le Thé au café façon shanghaienne – une boisson qui réunit le thé et le café dans une même tasse, et qu'elle a choisie d'associer au nougat et aux biscuits papillons à la ciboule, des douceurs qui portent la mémoire gustative de plusieurs générations de Shanghaiens.
Ainsi, cette création restitue l'atmosphère détendue et élégante du vieux Shanghai, permettant à chaque visiteur de goûter, d'une seule gorgée, l'esprit d'ouverture et de métissage qui définit cette ville.