Un buffet pour une personne autour du crabe chinois à mitaines cuit à la vapeur, accompagné de fruits de mer frais, sashimis, grillades, bouchées chaudes chinoises et desserts délicats, pour un repas tout en contrastes entre fraîcheur, chaleur, moelleux et notes légèrement relevées.
x1Un crabe femelle de 150 g cuit à la vapeur, servi avec du vinaigre de Zhenjiang au gingembre, pour savourer toute la finesse du crabe dans une préparation simple, emblématique de l’automne dans le Jiangnan.
x1Des crevettes nordiques servies crues en sashimi, à la douceur naturelle, accompagnées de citron, de wasabi, de sauce soja et d’une feuille de shiso pour une dégustation fraîche et précise.
x1Palourdes, moules et crevettes mijotent en cocotte bien chaude avec un beurre d’ail parfumé, pour un plat fumant aux coquillages tendres, aux crevettes fermes et au jus généreusement aromatique.
x1Cet assortiment de tranches épaisses de saumon, de thon et de pétoncle arctique, taillées à la minute et servies très fraîches, marie le fondant généreux du saumon, la délicatesse du thon et la texture croquante du pétoncle, avec du citron, du wasabi et de la sauce soja.
x1Un assortiment de makis au riz vinaigré, nori, surimi de crabe, omelette japonaise, concombre et avocat, pour une bouchée fraîche, douce et délicatement acidulée.
x1Une pizza à pâte fraîche fermentée à basse température, garnie de sauce tomate, de mozzarella fondante, de jambon, de champignons, de poivron vert et d’oignon, puis cuite à four très chaud pour un bord légèrement grillé et un cœur moelleux.
x1De fines tranches de bœuf et de poitrine de porc, marinées avec de l’oignon et du cumin, sont saisies à la commande sur une plaque brûlante jusqu’à offrir des bords légèrement grillés et un cœur bien juteux.
x1Un plat chaud d’inspiration chinoise, proposé comme une spécialité thématique à savourer bien chaude.
x1De petites bouchées de dim sum cuites à la vapeur, appréciées pour leur texture tendre et leur cuisson tout en douceur.
x1Un duo de soupes chinoises réunissant une soupe du jour et une soupe sucrée, pour une pause simple, douce et réconfortante au fil du repas.
x1Un assortiment de steak de bœuf et de côtelettes d’agneau grillés au barbecue, servis chauds, avec une surface bien saisie et un goût de viande net et franc.
x1De délicats wontons au porc, égouttés puis enrobés d’une sauce au sésame, soja, vinaigre et huile pimentée, avec une pâte souple, un cœur juteux et une saveur riche, salée et légèrement relevée.
x1Un espace buffet à hauteur d’enfant, avec mini-burgers, frites, bouchées de poulet, maïs, fruits frais, ketchup et jus, proposé en petites portions non épicées, faciles à choisir.
x1Un dessert de saison inspiré de l’atmosphère automnale, idéal pour terminer le repas sur une note douce et légère.
x1Un dessert glacé à la texture fondante, parfait pour une touche fraîche et douce en fin de repas.
