x1Mero coral entero al vapor con salsa de vieiras secas
Mero coral fresco cocinado al vapor y cubierto con salsa de vieiras secas: sabor marino profundo, carne fina, jugosa y sin espinas pequeñas.
Set
Menú variado de cocina china para 4-5 personas
Un menú para 4-5 personas que combina pescado y marisco de sabor delicado, carnes jugosas, verduras frescas, bocados de masa y un postre caliente con notas florales, con agradables contrastes de salsas brillantes, aromas suaves y texturas tiernas, crujientes y elásticas.
¥1287≈ EUR 167,31
Stock100+
Merchant NameZui Hui Huang (Plaza de Hong Kong)
Opening Hours11:00-14:00 / 17:00-22:00
Included Dishes
x1
x5Sopa dulce de bolitas de arroz glutinoso con arroz fermentado y osmanthus
Un postre caliente típico de Jiangnan, con bolitas de arroz glutinoso cocidas en arroz fermentado dulce, perfumadas con osmanthus y azúcar cristalizado, de textura tierna y aroma delicado.
x5Panecillos de cerdo a la plancha con cebolleta de Pekín (12 RMB cada uno, mínimo 3)
Base crujiente, masa fina, cerdo jugoso y gran aroma a cebolleta.
x1Verduras de hoja de temporada salteadas con ajo
Verduras de hoja de temporada salteadas a fuego vivo con ajo, poco aceite y sal: un plato de sabor limpio, aroma fresco y textura tierna con un toque crujiente.
x1Langostinos grandes salteados con cebolleta china y salsa de soja
Langostinos grandes de carne firme, sellados a fuego fuerte y salteados con cebolleta china frita, salsa de soja ligera y azúcar cande, con un brillo rojizo y un sabor que empieza dulce y termina salado y aromático.
x1Tofu firme de Bagongshan al estilo Huainan con carne picada y gambas
Tofu firme elaborado con soja de Bagongshan y agua de manantial, de textura suave y marcado aroma a soja, servido con carne picada, gambas y cebolleta.
x1Panceta de cerdo estofada en salsa roja al estilo tradicional de Shanghái
Dados de panceta de cerdo cocinados lentamente con azúcar candi, salsa de soja oscura y vino de cocina, de sabor dulce-salado, salsa brillante y textura tierna que se deshace en la boca.
x1Apio silvestre de Yunnan salteado con ajo y aceite de sésamo
Tallos tiernos de apio silvestre de Yunnan, cultivado en zonas de gran altitud, salteados con poco aceite, ajo, aceite de sésamo y sal para conservar su aroma fresco de montaña y una textura ligera y crujiente.
x1Pastelitos de pescado de Chaozhou batidos a mano
Pastelitos de pescado hechos con pasta de pescado, cebolleta y jengibre, trabajados a mano y cocidos lentamente en agua hasta lograr una textura firme, elástica y suave, con un sabor limpio y un aroma delicado a pescado.
x1Medio pollo de corral escalfado a la cantonesa con jengibre y cebolleta
Medio pollo de corral cocinado suavemente en agua a 90 °C y enfriado en agua con hielo, con piel firme y tersa, carne tierna y jugosa, y un acompañamiento sencillo de jengibre y cebolleta.