x1東星斑（スジアラ）の干し貝柱ソース蒸し
特大サイズの活きた東星斑を丸ごと蒸し、干し貝柱の旨みを魚身にしみ込ませた、やわらかく甘みのある上品な魚料理。
Set
4〜5名様セット：中国各地の味めぐり
4〜5名様で、蒸し魚、白切鶏、甘じょっぱい煮込み、ぷりっとした海老、青菜炒め、点心、やさしい甘さのデザートまで、香りと食感の変化を楽しめるセットです。
¥1287≈ JPY 26,512
Stock100+
Merchant Nameズイ・フイ・ホアン（香港広場）
Location上海市淮海中路283号 香港広場 南座3階 SL3-05/08
Opening Hours11:00-14:00 / 17:00-22:00
Included Dishes
x1
x5酒醸入りもち米団子の甘いスープ
小さなもち米団子を酒醸、キンモクセイ、氷砂糖と煮込んだ、やわらかなもちもち感と上品な甘い香りを楽しめる江南風デザートスープ。
x5北京ネギ入り豚肉焼きまん（1個12人民元、3個から）
カリッとした底、薄い皮、ジューシーな豚肉、そして豊かなネギの香り。
x1季節青菜のにんにく塩炒め
旬の青菜をにんにく、油、塩だけで強火でさっと炒めた、シャキッとした食感と自然な甘みが楽しめる軽やかな一品です。
x1大海老のネギ醤油炒め
大ぶりの海老を高温でさっと炒め、香ばしい長ねぎと中国醤油（生抽）、氷砂糖のたれを絡めた、ぷりっとした食感と深いネギの香りが楽しめる赤いつやの炒め物。
x1八公山豆腐のひき肉・エビ添え
八公山の黄豆と山泉水で手作りした白くなめらかな豆腐に、ひき肉、エビ、香りねぎを合わせ、豊かな豆の香りとやさしい味わいを楽しむ一品。
x1昔ながらの上海風 豚バラ甘辛醤油煮込み
豚バラ肉を氷砂糖、老抽、料理酒でじっくり煮込み、ほろりとほどけるやわらかさと甘じょっぱいコクを楽しめる上海本幇料理の紅焼肉です。
x1雲南高原の地セロリあっさり炒め
雲南高原で育った地セロリを、にんにく、ごま油、塩でさっと炒め、茎のシャキッとした食感と山菜のような清らかな香りを楽しむ一皿です。
x1潮州風 手打ち魚すり身かまぼこ
深海魚の身を骨抜きしてすり身にし、何度も手で打ってから清水でじっくり火を通した、魚の香りとぷりっとした弾力が楽しめる潮州風の魚かまぼこ。
x1放し飼い鶏の広東風白切鶏（半羽）
山林で放し飼いにした鶏を90℃の湯でじっくり火入れし、氷水で締めて、皮はぷりっと歯切れよく、身はしっとりジューシーに仕上げた広東・順徳風の白切鶏。