Un menu classique de style shanghaïen, proposant un équilibre entre plats de viande et de légumes, aux saveurs authentiques qui ne manqueront pas de vous satisfaire.
x1Des crevettes Jiwei fraîches, saisies très rapidement à feu vif avec gingembre et ciboule, pour une carapace fine et croustillante, une chair tendre et rebondie, et une saveur salée-sucrée typiquement shanghaïenne.
x1Des nouilles souples et fermes nappées d’une huile de ciboule longuement infusée, relevées par la note marine des crevettes séchées, pour une saveur salée et umami, nette et sans lourdeur.
x1Des légumes de saison saisis rapidement avec une touche de vin de cuisson chinois, pour un plat végétal léger, croquant et tendre, au parfum discret et à l’assaisonnement salé tout en justesse.
x1Une boisson gazeuse shanghaïenne fraîche et désaltérante, aux bulles fines, dont la légère note salée équilibre la douceur avec délicatesse.
