x1Galette de seiche poêlée au kumquat et fleurs de pensée
Une galette de seiche poêlée, dorée en surface et tendre à cœur, au goût marin franc et à la texture souple et délicatement rebondissante.
Set
Menu chinois terre et mer pour trois à quatre personnes
Un menu à partager à trois ou quatre, mêlant accents marins, bœuf mijoté, légumes en bouillon, riz garni et soupe claire, dans un bel équilibre de textures fondantes et légèrement rebondissantes.
¥468≈ EUR 60,84¥566
Stock100+
Included Dishes
x1
x1Crabe nageur vapeur au tofu, sauce cantonaise à l’huile de ciboule
Un crabe nageur cuit à la vapeur avec du tofu, nappé d’une sauce cantonaise à l’huile de ciboule, pour une saveur fraîche, douce et naturellement juteuse.
x1Bœuf marbré mijoté au chou chinois fermenté
Un plat chaud et réconfortant de bœuf marbré tendre, mijoté avec du chou chinois fermenté dans un bouillon riche, savoureux et délicatement acidulé.
x1Gâteaux de riz sautés aux fruits de mer, façon Ningbo
Des gâteaux de riz moelleux sautés avec courbine jaune, concombre de mer, céleri, poivrons et champignons noirs, pour une saveur marine douce, équilibrée et bien relevée.
x1Épinards tendres au bouillon cantonais, champignons et fruits de mer
Des épinards fondants servis dans un bouillon parfumé, avec champignons de mer, bâtonnets de crabe, petites crevettes, œuf de cent ans et purée de potiron, pour une assiette douce, généreuse et délicatement iodée.
x1Riz au porc char siu laqué, petits pois, maïs et carotte
Un bol de riz garni de dés de porc char siu à la sauce miellée, accompagné de petits pois, de maïs et de carotte, pour une bouchée moelleuse, juteuse et délicatement sucrée-salée.
x1Soupe claire de rouyan au porc et algues violettes de première récolte
Une soupe claire aux rouyan, petits raviolis de viande à la pâte souple et élastique, relevée d’algues violettes fraîches, de moutarde marinée, de poivre, d’un trait de vinaigre de riz et d’une note parfumée d’huile d’échalote.
x1Jus de pastèque fraîchement pressé
Un jus de pastèque frais et naturellement sucré, servi bien frais pour révéler toute la pureté du fruit.
x1Paquet de mouchoirs en papier
Un petit paquet de mouchoirs en papier mis à disposition à table, pratique pour accompagner le repas et rendre le service plus confortable.