x1Knackige Blumenkohlstiele mit Chili und Essig
Zarte Blumenkohlstiele werden kurz in Chili-Essig-Marinade eingelegt und schmecken frisch, knackig, leicht säuerlich und mild scharf.
Set
Taizhou-Menü für zwei Personen
Ein Menü für zwei Personen mit kühlen Vorspeisen, klarer Entensuppe, Fisch, Rindfleisch, Tofu, Gemüse und handgemachten Nudeln – mit frischer Säure, herzhaften Noten und abwechslungsreichen Texturen.
¥598≈ EUR 77,74¥1007.6
Stock100+
LocationLinhong Road 7
Opening Hours09:00-22:00
Included Dishes
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x1Kalt marinierte Riesengarnelen in gereiftem Huadiao-Reiswein
Zwei gegarte Riesengarnelen werden in Eiswasser abgeschreckt und anschließend in gereiftem Huadiao-Reiswein mariniert; sie schmecken kühl, zart-elastisch, leicht salzig-süß und dezent nach Reiswein.
x2Ohne Wasserzugabe geschmorte Entensuppe mit Taubeneiern
Eine klare, mild-aromatische Suppe aus reifer Ente und Taubeneiern, nach Taizhou-Art ohne Wasserzugabe langsam geschmort und mit Ingwer sowie Frühlingszwiebeln abgerundet.
x2Gedämpfter kleiner Gelber Umberfisch mit eingelegtem Senfkohl, Bambusstreifen und Reiskuchen
Zarter kleiner Gelber Umberfisch wird mit mild salzigem eingelegtem Senfkohl, knackigen Bambusstreifen und weichem Reiskuchen gedämpft, wodurch ein klarer, herzhaft-frischer Fischgeschmack entsteht.
x1Knusprig frittiertes Rindfleisch mit australischer Fingerlimette (4 Stück)
Zart marmoriertes Rindfleisch wird knusprig frittiert und mit den saftigen Perlen der australischen Fingerlimette kombiniert – herzhaft, frisch und fein säuerlich.
x1Geschmorter Baishuiyang-Tofu mit gepökeltem Fleisch und Bambussprossen, kleine Portion
Fester, aromatischer Tofu aus Baishuiyang wird mit gepökeltem Fleisch und Bambussprossen geschmort, nimmt die würzige Sauce gut auf und bleibt außen glatt, innen zart und angenehm bissfest.
x1Kurz gebratenes Gemüse der Saison
Frisches Gemüse der Saison wird bei hoher Hitze kurz im Wok gebraten, sodass seine natürliche Süße und ein klarer, frischer Biss erhalten bleiben.
x2Handgemachte Taro-Nudeln nach Taizhou-Art
Von Hand geknetete Nudeln aus Taro und Mehl mit einer weichen, zugleich angenehm elastischen Konsistenz und dem typischen Geschmack der regionalen Küche Taizhous.