x1Tofu froid à l’avocat et au caviar
Une entrée froide inspirée du tofu japonais, associant tofu soyeux, avocat, sauce, caviar et herbes fraîches dans une texture lisse, aux notes délicates de soja et de fruit.
Set
Menu de classiques chinois pour trois à quatre personnes
Un menu à partager à trois ou quatre, associant entrée fraîche, poisson vapeur, légumes en cocotte, travers de porc au thé vert, riz au bouillon d’ormeau et douceurs finales, dans un équilibre délicat de saveurs douces, iodées, parfumées et croquantes.
¥398≈ EUR 51,74¥506
Stock100+
Opening Hours10:00-21:30
Included Dishes
x1
x1Courbine jaune vapeur à l’huile de ciboule
Une courbine jaune incisée par le dos, cuite à la vapeur puis nappée d’huile chaude à la ciboule, pour une chair fine et tendre aux parfums nets d’oignon vert.
x1Choy sum cantonais en cocotte, poitrine de porc et ail
Des tiges de choy sum cantonais vivement sautées puis servies en cocotte brûlante, avec poitrine de porc, ail, champignons noirs et carotte, pour une bouchée croquante, tendre et parfumée.
x1Travers de porc flambés au thé vert
Des morceaux de travers de porc flambés à table, tendres et légèrement croustillants, relevés par le parfum délicat du thé vert frit et accompagnés d’une sauce aux petits citrons verts.
x1Riz au bouillon chaud d’ormeau
Un bol de riz nappé au dernier moment d’un bouillon chaud à l’ormeau, avec pétoncles séchés, crevettes, dés de céleri et riz soufflé, pour une dégustation iodée, parfumée et légèrement croquante.
x1Bouchées façon potager, fruits et chocolat
Un assortiment de bouchées de pâte créatives, façonnées en petits légumes et naturellement colorées, relevées de notes fruitées et chocolatées pour une présentation à la fois ludique et délicate.
x1Paquet de mouchoirs en papier
Un petit paquet de mouchoirs en papier mis à disposition à table, pratique pour accompagner le repas et rendre le service plus confortable.