x1Petits fruits de mer froids en sauce acidulée et piquante
Crevettes à grosse tête et calamar servis froids avec concombre, herbes et sauce acidulée-piquante, pour une bouchée marine, tendre, juteuse et pleine de fraîcheur.
Set
Menu chinois à partager pour 5 à 6 personnes
Conçu pour cinq à six personnes, ce menu à partager réunit des produits de la mer, des viandes tendres, un plat de riz et un dessert glacé, dans un bel équilibre entre fraîcheur acidulée, bouillon profond, textures fondantes et touches croustillantes.
¥598≈ EUR 77,74¥670
Stock100+
Opening Hours10:00-21:30
Included Dishes
x1
x1Poulet poché à la cantonaise, sauce d’accompagnement
Un poulet servi froid ou tiède, poché tout en douceur pour préserver sa saveur naturelle, avec une peau dorée, une chair tendre et une sauce parfumée au gingembre et à la ciboule.
x1Anguille de rivière vapeur sur feuille de lotus, sauce à l’ail
Anguille de rivière cuite à la vapeur sur feuille de lotus, accompagnée de tofu et d’une sauce à l’ail, pour une chair tendre, riche et délicatement parfumée.
x1Taro de Lipu fondant au jus de porc, youtiao et filaments de patate douce violette
Un plat chaud de taro de Lipu, à la texture farineuse et fondante, nappé d’un jus de porc généreux, avec du youtiao et de fins filaments de patate douce violette.
x1Galette de seiche poêlée au kumquat et fleurs de pensée
Une galette de seiche poêlée, dorée en surface et tendre à cœur, au goût marin franc et à la texture souple et délicatement rebondissante.
x1Soupe épaisse aux fruits de mer façon « Buddha Jumps Over the Wall »
Une soupe généreuse aux accents marins, avec melon d' hiver, crevette, concombre de mer, vessie natatoire de poisson et pétoncle séché, dans un bouillon dense et savoureux.
x1Riz au porc char siu laqué, petits pois, maïs et carotte
Un bol de riz garni de dés de porc char siu à la sauce miellée, accompagné de petits pois, de maïs et de carotte, pour une bouchée moelleuse, juteuse et délicatement sucrée-salée.
x1Dessert glacé champignon à l’Oreo, au matsutake et au chocolat
Un dessert glacé ludique en forme de champignon, avec une glace généreuse, des brisures d’Oreo, du matsutake, de la gaufrette croustillante, du chocolat et de l’avoine.